蓮香(れんしゃん)は白金の気軽な中華料理店。 内装は簡素で接客も気軽。基本はコースで、締めの一部がオプション料金となる。 突き出しは4種盛り。皮付きヤングコーンは、敢えて髭を残しており、髭の少しざらついた食感が変化を与えている。 空芯菜は、唐辛…

Noeud.Tokyoは永田町のフランス料理店だ。 店のWebサイトを見ると、SDGを強く打ち出している。 店内はコンクリート打ちっぱなしの壁と長いカウンター。オープン キッチンで、調理の様子を眺めることができる。最大10人の客に対して、厨房5人、ソムリエ一人と…

PeterはThe Peninsulaの24階にある。 見晴らしが良く、開放的な空間。我々は人数が多かったせいか、半個室に通された。 コースは3品と4品の2種類が有り、我々は3品を選択した。前菜、主菜、デザートそれぞれにつき複数の選択肢が有るので、アラカルトに近い…

焼鳥shinは西麻布交差点の近くに在る。 壁は暗色で、照明も暗め。普通の焼鳥屋とは雰囲気が異なる。 焼鳥も普通の店とは一味違う。多くの品にソースが添えられている。脂身の多い部位には酸味のあるソース、つくねにはデミグラス ソースなど、手間を掛けて多…