円形の客室は上品な気品に満ちている。 皿数の少ないMENU SAISONというコースを選んだが、分量は十分過ぎるほどだった。 アミューズ ブーシェは少量ながらも印象的だ。 前菜のアスパラガスは、硬過ぎず柔らか過ぎず、茹で方が最高だ。添えてある毛蟹の下にア…

店は恵比寿と代官山の中程に在る。8人掛けのカウンターがオープン キッチンに面しており、調理の様子が全て見えるのが面白い。気軽な雰囲気で、ジャズやロックのBGMが流れている。 肉の薪焼きが名物だが、他の料理も素晴らしい。店主の田窪氏は薪焼きにほぼ…

店は青山の246号線から少し奥まった所に在る。店内に入ると、フランス料理店では珍しいロック調のBGMに少し驚く。オープン キッチンを囲む巨大なカウンターは、評判通りカッコいい。半個室と合わせて20席程度だろう。アラカルトは無く、コースのみの提供だ。…