この鮨屋の立地は学芸大学駅の近くだが、表通りから少し奥まったところにあるので、地元の僕も最近までその存在に気が付かなかった。 表に店名すら表示されていない禁欲的な店構えに興味を抱き、思い切って入店してみた。店主は意外にも気さくな感じで、写真…

肉好きにとっては素晴らしい店だ。 牛、豚、羊、鶏、鴨、鳩など、肉の種類が豊富。牛だけでも、品種や産地や調理方法を複数揃えている。 岩手産短角牛のビステッカを頼んだが、かなり厚めのカットで、端は香ばしく焼けており、内部はレアに近い、見事な火入…