Manoir(マノワ)はジビエを得意とする広尾のフランス料理店だ。壁は茶色の木に鏡をあしらい、黒のベンチシートを配している。歴史の浅い店ながら、老舗のような落ち着いた風格が有る。 コースを頼んだが、最近の店にしては珍しく、皿毎の選択肢がかなり多い。…

銀座の老舗の天ぷら。味はまあまあ。揚げ方にもう少し精妙さが欲しかった。 てんぷら 銀座 天亭

銀座の並木通りに在るセイコーの博物館。セイコーの歴史を今まで意識したことがなかったが、創業したのが1881年という老舗で、腕時計の前に掛け時計から時計づくりを始めたというのが感慨深い。長い歴史の中で、テレビ付き腕時計を製造したりしたなど、試行…

「鮨 あらい」は、銀座と新橋の中程に在る。小さな店だが、カウンターとカウンター個室が有り、席数は10数席だろうか。この日はカウンター個室で二番手の方に握ってもらった。 お任せで、先ず摘み、その後握りというスタイルだ。 摘みは刺身も美味しいが、手…

Abysse(アビス)は、代官山に在る魚介類に特化したフランス料理店だ。 店内の基調色は、壁の黒と床の焦げ茶色とテーブル クロスの紺色だ。照明はかなり暗めで、落ち着いた雰囲気を醸し出している。コースは皿数に応じて2種類有り、我々は皿数が少ない方を選ん…

白金高輪のL’Assiette Blanche(ラシェット ブランシュ)に久し振りに訪れた。 時流故かアラカルトが廃され、コースのみになったが、事前に主菜の希望を伝えておいた。 定番の豚のリエットに続いて出てきた前菜の一皿目は鰤。生に近い燻製で、新鮮な感触を活か…