久し振りに鷹番のBistro Iwataで夕食を摂った。 ニンニクやパセリなどを混ぜたバターで焼いたエスカルゴは、バター ソースが香ばしく、熱々のエスカルゴも弾力感がある。 イサキのポワレは、火加減もバルサミコ ソースも、いつもながらの見事な味。付け合わ…