目黒のSanto Spiritoで夕食を摂る。 いつものように、ワゴンに積まれた食材を眺めながら、給仕と相談して料理を決めるのが楽しい。 以下の品を二人で取り分けた： 猪のハム ポルティーニのリゾット 黒ムツのブイヤベース（?） 鳩のロースト 猪は風味が強い豚…