ふと思い立って、中目黒のLa Boucherie du Buppa(ラ ブーシェリー デュ ブッパ)に数年振りに訪れた。ジビエや熟成肉を得意とする店だ。入り口の鹿の剥製が異様な迫力だ。 突き出しとして供されたハムは、とろけるような柔らかさ。 蟹味噌と白子のグラタンは…