Bolt(ボルト)は神楽坂に在るビストロだ。カウンター席のみで気軽な雰囲気。コースとアラカルトの両方が有るが、我々はアラカルトを選択し、ワインを数杯グラスで頼んだ。 鰹は、客の目の前でバーナーで豪快に燻り、マリネにするとともに、野菜や柑橘類を添え…