ESTERRE(エステール)はパレス ホテルのメイン ダイニングだ。皇居の和田蔵門の直ぐ傍という素晴らしい立地だ。昼に品数の少ないコースを頼んだ。 海と大地の恵みをテーマにしており、アミューズ ブーシュは、海のそれと大地のそれが供される。 海のアミュー…