夕食を鷹番のBistro Iwataで摂る。 前菜にフレッシュホワイトアスパラガスの温製 パルマ産生ハム添え、主菜に鯛のソテーを頼み、追加で和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを二人で分けた。 魚の火の通し方は相変わらず巧い。また、海胆を使ったソースは、濃厚かつ円…

鷹番の鮨屋『豊源』が1月末で閉店してしまった。タネの質、握りの腕前とも素晴らしく、しかも値段も高額すぎず家からも近いとあって、僕にとっては理想的な鮨屋だっただけに残念。 店主のIさんに話を伺ったが、大家と揉めた、今後は未定とのこと。もっと深い…