ルカンケ

白金台のルカンケは、正にビストロと言うべき店だった。

ブーダン ノワールは、薄い衣をつけて揚げるという一風変わった調理法だ。しかも真ん中に半熟の卵を挟んでいる。

蝦夷鹿のロースト、赤ワインソースは、かなり野趣を感じさせる味。

連れが頼んだ、和牛頬肉の赤ワイン煮込みも少しつまんでみたが、じっくり煮込んだ良質の肉が、口の中で溶けていく。

丁寧な仕事ぶりで、しっかり味付けをしている、いい店だと思う。ワインが進む味だ。しかし、僕の今の好みからすると、味付けが若干重く感じられる。

★★★・・