岩澤

料理

地元民でも気付かないような場所に在る鮨屋。夜の2回転営業。

8人掛けの白木のカンターは凛とした雰囲気だが、ご主人が気さくな雰囲気なので緊張はしない。

f:id:himon-ya:20200712175545j:image

お任せのコースは、前半は握りと摘みが交互に出され、後半は握りと中心となる。摘みは良質で、特に空豆の茶碗蒸しや冬瓜の煮物が良かった。

握りのシャリは白米と赤酢米をネタにより使い分けている。ネタもシャリも、とても良い。鮪には余り重きを置かずに、白身魚を中心とした組み立てだ。

f:id:himon-ya:20200712175608j:image

f:id:himon-ya:20200712175623j:image

f:id:himon-ya:20200712175635j:image

f:id:himon-ya:20200712175648j:image

f:id:himon-ya:20200712175714j:image

f:id:himon-ya:20200712175733j:image

f:id:himon-ya:20200712175744j:image

f:id:himon-ya:20200712175757j:image

f:id:himon-ya:20200712175810j:image

f:id:himon-ya:20200712175821j:image

f:id:himon-ya:20200712175832j:image

f:id:himon-ya:20200712175841j:image

f:id:himon-ya:20200712175852j:image

f:id:himon-ya:20200712175903j:image

f:id:himon-ya:20200712175922j:image

f:id:himon-ya:20200712175933j:image

f:id:himon-ya:20200712175943j:image

f:id:himon-ya:20200712175954j:image

f:id:himon-ya:20200712180007j:image

f:id:himon-ya:20200712180017j:image

f:id:himon-ya:20200712180028j:image

f:id:himon-ya:20200712180039j:image

f:id:himon-ya:20200712180054j:image

f:id:himon-ya:20200712180106j:image

f:id:himon-ya:20200712180116j:image

f:id:himon-ya:20200712180128j:image

f:id:himon-ya:20200712180138j:image

f:id:himon-ya:20200712180231j:image

f:id:himon-ya:20200712180244j:image

f:id:himon-ya:20200712180253j:image

f:id:himon-ya:20200712180300j:image

f:id:himon-ya:20200712180310j:image

f:id:himon-ya:20200712180317j:image

f:id:himon-ya:20200712180329j:image

f:id:himon-ya:20200712180336j:image

都心から離れているせいか、他の高級鮨屋に比べて予約は取りやすい。

9/10