UNE PINCÉE(ユヌ パンセ)は、赤羽橋のフランス料理店。
ポップス調のBGMが流れており、気楽な雰囲気。10人掛けの長いカウンターと小さなテーブルが1卓の店を、3人で回している。最近のフランス料理店にしては珍しく、アラカルトで注文できる。
スペイン産グリーンピースの冷製スープは、かなり良かった。グリーンピースは丁寧に漉してある。ベーコンで塩気を、柑橘類で微かな酸味を加えている。
金目鯛のヴァプールは、上質な金目鯛を蒸して、シェリー ヴィネガー ソースで味を整えている。
ウズラとフォアグラのパイ包みは、パイの食感が良い。ウズラの味も存在感が有る。
日本的な感覚で、締めにハマグリと空豆のリゾットを頼んだ。
デセールはカモミールのアイスクリーム。食べる前はどんな味か想像できなかったが、これが意外にも美味しい。併せてカモミールのハーブティーを。
シェフは明るい好青年で、しばしば声を掛けてくれる。気軽な雰囲気の中で料理を楽しめる。
7/10
