Luceはサン フランシスコのIntercontinental Hotelにあるレストランだ。と言っても、1階の路面に面しており、宿泊客以外でも気軽に入れる雰囲気だ。路面側は一面ガラス張りで、天井は高く、シンプルでシックな内装だ。料理はアラカルトから選べる。
前菜のVeloute of Celeriac & Pear, Coffee Iced Milk, Marinated Fennel, Cocoa & Almond は、どういう料理か全く想像できなかったが、試しに頼んでみた。様々な野菜や果物がスープの中に溶け込んでいて、複雑な滋味を味わえる。
主菜のMaine Lobster, Poached in Salted Butter, Fennel, Strawberries Poached in Red Verjus, Fava Beansは、甘く煮た苺を添えているのがピンとこなかったが、ロブスターや他の食材の質はとても高い。
人参味のデセールは、余り印象に残らなかったが、悪くはない。
