Santo Spirito

M社時代に同僚だったU氏と目黒のSanto Spiritoで会食。

ワゴンに積まれた食材を眺めながら、給仕と相談して料理を決める。

以下の品を二人で取り分けた：

生ハムとサラミの盛り合わせ

白アスパラガス

きのこのリゾット

アイナメのアクアパッツァ

軍鶏のコンフィ マッシュポテト添え

今日はハズレが無く、全品が美味しかった。軍鶏も肉の旨味が十分。