白金高輪のこの店に訪れたのは1年半振り位だろうか。
店内の雰囲気が少し変わっている。と言っても、テーブルからクロスを外しただけだが。本日は給仕が居ない。恒常的に変わったのか、この日だけなのか訊かなかったが、スー シェフらしき人が給仕もこなしている。気配りは以前居た人の方が良かったかな。
料理の方は、いつ来ても変わらず、安定して美味しい。
白子のムニエル、アンチョビ ソース
ラングスティーヌとアスパラガスのリゾット
フランス産仔鴨胸肉のロースト、柑橘風味のアンディーブ(フォアグラのポワレと一緒に)
エゾ鹿肉とフォアグラのパイ包み焼き
ココナッツのブランマンジェ
★★★★・
