久し振りに白金のラシェット ブランシェを訪れた。
前菜と主菜を二皿ずつ二人で取り分けたが、迷った末、前回とほぼ同様の品を注文した。
『鱈の白子と芽キャベツのポアレ』
『ラングスティーヌとアスパラガスのリゾット』
『仔鴨のロースト、アンディーブ添え』
『エゾ鹿とフォアグラのパイ包み焼き』
『仔鴨のロースト、アンディーブ添え』以外は前回と同じ品だが、今回も実に見事。仔鴨のローストも、インパクトは強くないが上品な味。
デセールの『いちごとフランボワーズのタルト』は水準の味。
1/2ニュイ サン ジョルジェ'02を頼み、二人で21,500円。以前より価格が若干下がっているような気がする。不況対策で価格を下げたのだろうか？
★★★★★
