円形の客室は上品な気品に満ちている。 皿数の少ないMENU SAISONというコースを選んだが、分量は十分過ぎるほどだった。 アミューズ ブーシェは少量ながらも印象的だ。 前菜のアスパラガスは、硬過ぎず柔らか過ぎず、茹で方が最高だ。添えてある毛蟹の下にア…

店は恵比寿と代官山の中程に在る。8人掛けのカウンターがオープン キッチンに面しており、調理の様子が全て見えるのが面白い。気軽な雰囲気で、ジャズやロックのBGMが流れている。 肉の薪焼きが名物だが、他の料理も素晴らしい。店主の田窪氏は薪焼きにほぼ…

店は青山の246号線から少し奥まった所に在る。店内に入ると、フランス料理店では珍しいロック調のBGMに少し驚く。オープン キッチンを囲む巨大なカウンターは、評判通りカッコいい。半個室と合わせて20席程度だろう。アラカルトは無く、コースのみの提供だ。…

店は麻布十番の奥まった路地にあり、カンター6席と個室が3室有る。弟子が何人か居るが、最後の盛り付けは店主の門脇氏がほぼ一人で手掛けている。約10品のお任せを頼んだ。 鱈の白子のねっとりとした食感に蕩然とする。 和食ながらフカヒレが、それも唐揚げ…

ポン・ジュノ『パラサイト 半地下の家族』(2019) 前半と後半で随分雰囲気が変わる映画だ。 主人公の家族は、経済的に困窮しており、貧しい地域の半地下に住んでいる。僕は韓国の事情に疎いが、韓国にはこういう人も居るらしい。 韓国に住む私がパラサイトに…

銀座四丁目交差点の銀座プレイス(旧日産ビル)の7階という素晴らしい立地だ。一つの階を、高級店の“Salon"とお手軽な”Dining"に区切っており、我々は“Salon"を利用した。”Salon"はやや小さめで、個室を含めても20席程度だろうか。白を基調とした天井の高いシ…

店は麻布の閑静な住宅街に在る。6人掛けのカウンターと個室が有り、我々の利用したカウンターはシックな雰囲気だ。カウンターは接客用で、シェフの厨房は別の場所に在る。 お任せのコースのみ。夜の2回転営業で、我々は20:45からの遅い回に臨んだ。カウンタ…

3回目の訪問。この店は恵比寿駅からかなり離れていて、 しかも表通りから奥まった立地にも関わらず、本日も満席だった。2000年創業の老舗だが、数年前に大改装したとのこと。 木目を基調とした山小屋風のカジュアルな雰囲気。 料理はシンプルながら美味しい…

日本橋のマンダリン オリエンタル ホテルの37階。一フロアを、バーとフランス料理店と中華料理店に緩く区切った空間構成が卓抜だ。天井が高く、暗めの照明のシックな空間。そして、東京スカイツリーまで見晴らせる眺望に息を飲む。 料理は、強烈なインパクト…