3年ぶり2度目の訪問。 「はっこく」は、極めて個性の強い鮨屋だ。 店は銀座のみゆき通り近く。辺りには高級ブティックが立ち並ぶ。店の入り口は黒っぽく、環境音楽のようなBGMが流れている。鮨屋というよりバーみたいな雰囲気だ。 摘み無しにいきなり握りが…

山香(さんか)は神楽坂の焼鳥店。 簡素だが清潔な店内。10席のカウンターが二回転していた。 焼鳥主体のコースと、焼鳥と一品料理が半々のコースの二種類があり、前者を頼んだ。 突き出しが三品。何気ない冷製の茶碗蒸しが美味しい。 焼鳥はせせりやハツ、砂…

トラットリア ピエトラ ビアンカは市ヶ谷のイタリア料理店だ。 店内は気楽な雰囲気。コースも選択肢が沢山有るので、実質的にはアラカルトに近い。 前菜として選んだのはマグロのカルパッチョ。味付けはオリーブ オイルと魚醤(コラトゥーラ)で、素材の良さと…

Ode(オード)は広尾のフランス料理店だ。 シェフはグレーが好きだそうで、内装はグレーで統一されている。おしぼりまでグレーという徹底ぶり。10数人掛けられる大きなカウンターに加え、個室が二室有り、満席だった。環境音楽みたいなBGMが流れている。現代的…

赤坂 詠月(えいげつ)は、その名の通り、赤坂の繁華街に在る。 4人掛けのカウンターとテーブル2卓という小さな店を、調理二人(大将と弟子)、接客一人(女将)で回している。内装は簡素で、内装より味で勝負する店だ。 突き出しは、冷製の浅利やトウモロコシなど…

Seriesは六本木の中華料理店。 灰色の壁と木の床の内装はシックだが、レトロなポップス風のBGMが掛かっており、気楽な雰囲気。オープン キッチンで、厨房近くの席なら調理の様子も見える。 少量多皿のコースのみ。基本料金は安いが、幾つかの皿にアップグレ…

6回目の訪問。 店名はビストロと名乗っており、シェフとマダムのお嬢さんが走り回っている気楽な雰囲気だが、レストラン並みに凝った料理を供する店だ。アラカルトなので、品選びも楽しい。10席のカウンターが満席だった。 前回と同じく冷前菜として頼んだ「…

L'ėcrin(レカン)は銀座のフランス料理店だ。老舗だが、数年前に料理長が交代し、古典を踏まえつつも進化した料理を供している。 驚くことに、今時珍しくドア(ウー)マンが居り、到着したら「〇〇様ですか」と声を掛けられた。 数年前に全面改装した店舗は、白…

La Paix(ラペ)は日本橋のフランス料理店だ。 シックだが堅苦しくない内装。夏の定番だという桃を多用したコースを頼んだ。 グラスのシャンパーニュが5種類もあり、Ruinartを頼んだ。 先ずは3種類のアミューズ ブーシュ。チョリソーは、少し甘いクリームと生…

AMPHYCLÈS(アンフィクレス)は水天宮に在るフランス料理店だ。 3卓の小さな店をシェフ一人で回している。内装は簡素で、客席の間隔も狭め。コースのみだが、主菜の肉は3品から選択できる。 アミューズ ブーシュの稚鮎はエスカベッシュという意外な調理法。 ブ…

12年振り2回目の訪問。 Bon Chemin(ボン シュマン)は五本木のフランス料理店で、2002年創業という老舗だ。東横線の学芸大学駅と祐天寺駅のどちらからも離れている立地で、地元民でないと行きにくいかもしれない。 レンガ造りの壁と、模様のついた布地をあし…

UNE PINCÉE(ユヌ パンセ)は、赤羽橋のフランス料理店。 ポップス調のBGMが流れており、気楽な雰囲気。10人掛けの長いカウンターと小さなテーブルが1卓の店を、3人で回している。最近のフランス料理店にしては珍しく、アラカルトで注文できる。 スペイン産グ…

久し振りに13回目の訪問。 L’Assiette Blanche(ラシェット ブランシュ)は白金高輪のフランス料理店だ。白い壁と木の床の内装は、簡素だが上品。4席の小さな店をシェフ一人と接客一人で回している。しばらく前からアラカルトが廃され、二種類のコースのみとな…

RAVIN D’OR(ラヴァン ドール)は、客の好みに柔軟に応えくれるフランス料理店だ。 場所は白金。白い壁と明るい木を基調とした内装。7-8人掛けのカウンターとテーブルが一卓の店を、シェフ一人と接客一人で回している。満席だった。 カウンターに掛けると、先…

2回目の訪問。 山玄茶(さんげんちゃ)は、祇園の和食店だ。 8人掛けのカウンターに加えて、個室が二つ在る。我々はカウンターに通された。 先付けは、滑らかな豆腐と弾力のある鮑とゼンマイの食感の組み合わせ。 走りの鱧の碗は見事だった。出汁は薄口ながら…

「祇園にし」は、洋の要素も柔軟に取り入れた美味しい和食を供する。 場所は祇園の外れ。建物は新そう。店内の照明は明るめで、ピアノのBGMが流れている。7人掛けのカウンターとテーブルが2卓で満席だった。全ての客が同時に食べ始めるシステム。 最初の皿は…

élan(エラン)は、高級感に溢れ、古典を踏まえながらも現代的な料理を楽しめるフランス料理店だ。 場所は原宿の近く。照明は暗めで、内装も暗色で落ち着いた雰囲気がある。見晴らしが良く、渋谷の高層建築を眺められる。元々の方針かコロナ禍故か知らないが、…

かつて麻布十番に「天冨良よこ田」という店が在った。過去形で書いたが、同じ名前の店は今でも在る。しかし2020年末に創業者が引退した際に経営権がチェーン店に売却され、現在その店に横田一族は関わっていない。僕は店を創業者の息子が継いだと勘違いし、…

十数年振りニ回目の訪問。 La Blanche(ラ ブランシュ)は青山の老舗フランス料理店。簡素で年季を感じさせるが落ち着いた内装。コースが二種類有るが、予約時でなく来店時に選択することができる。固定客が多いのか、客入りはかなり良かった。 先ずはリエット…

L'ORANGERIE(オランジュリ​)は、繊細な料理を供するフランス料理店だ。 自由が丘駅近く。4卓の小さな店だが、客席の間隔は十分にある。白を基調とした内装は上品で、天井が高いので開放感がある。コースを頼んだ。 アミューズ ブーシュはキチンと手を掛けて…

San Ciro(サン チーロ)は広尾の気軽なイタリア料理店だ。カウンターとテーブル一卓の小さな店をシェフ一人で切り盛りしている。アラカルトで頼んだ。 定番だという前菜の盛り合わせ。真ん中にあるのは、意外にもサヨリのマリネ。サヨリの骨から作ったパルパ…

3回目の訪問。 Asahina Gastronome(アサヒナ ガストロノーム)は東京証券取引所の直ぐ側という意外な立地だが、取引所が重厚な石造りのため、この辺りは落ち着いた雰囲気が漂っている。 店内の基調色は銀色と灰色と白で、同系色かつ階調が付いており、壁の所…

Archan(アーチャン)は恵比寿のイタリア料理店だ。古民家を現代的に改装したような内装。オープン キッチンで石造りのカウンターが洒落ている。店名はオーナーの渾名から取ったそうだ。コースとアラカルトが有り、アラカルトを選択した。 四種類の前菜は中々…

Sincere(シンシア)は、美味しく楽しいフランス料理店だ。 店は原宿から少し離れた所に在り、集合住宅(マンション)の一室を店舗にしている。地下ながら中庭に面したような作りで、開放感が有る。内装は上品でありつつ、オープン キッチンが活気を生み出してい…

Franklin Avenue(フランクリン アベニュー)は、デリバリーも手掛けるプレミアム ハンバーガー店。五反田のオフィス街から少し離れた住宅街(むしろ高輪に近いと言うべきか)という難しい立地ながら、長年続いている老舗。 この近くに所用があり、ふと思い立っ…

2回目の訪問。 L'ARGENT(ラルジャン)は銀座四丁目交差点に在る。立地も料理も素晴らしい。 内装の基調色は黒と灰色と白だが、床は明るい茶色で、単調にはなっていない。テーブル クロスは無いものの、現代的な高級感に溢れる内装だ。 コースは品数に応じて二…

三回目の訪問。 青空(はるたか)は銀座と新橋の中間辺りに在る鮨屋だ。白木のカウンター。鮨屋としては空間に余裕が有り、客数を鑑みると店員は多めだ。客足はかなり良く、一斉開始ではないものの、実質的に二回転。 摘みと握りを合わせるとかなりの品数にな…

草片(Cusavilla)は、独創的な野菜料理を供するイタリア料理店だ。 場所は西麻布。入口は暗めで雰囲気が有る。我々が座った4人掛けカウンター以外に、テーブルが2卓有る。野菜を主体としたコース料理にペアリングを合わせた。 客に配られるメニューには、シン…

2か月ぶり2回目の訪問。 「曙橋 かず」は曙橋の和食店だ。気軽な店ながら、かなり美味しい料理を楽しめる。 簡素で気楽な雰囲気の店内は、小料理屋という雰囲気。8人程掛けられるカウンターとテーブルが一卓有り、大将と女将の二人で店を回している。 最初の…

「しのはら」は人気の高い銀座の和食店だ。料理が美味しく、明るい大将も親しみやすく、満足した。 10人位掛けられるかなり長いカウンター。内装は簡素ながらも上品。夜は2回転で、全ての客が同時に食べ始め、大将が全員に対して同時に料理を説明するという…